Typowy farsz aranicini to ragù (mięso), sos pomidorowy, mozzarella, lub groszek.
W Mesynie znajduje się jednak miejsce, gdzie można dostać ponad 30 rodzajów arancini.

focaccia – na pierwszy rzut oka przypominać może pizzę,
jest to jednak specjalny rodzaj pieczywa z dodatkami;
ta tutaj, to focaccia ala norma, czyli typowa dla Sycylii (z bakłażanem, serem, mięsem)

pitone – zapieczone w cieście (na kształt pieroga) warzywa, mięso, ser lub małe rybki acciughe
(spotkaliśmy się  też z wersją: ser i szynka)

panelle – placuszki z mąki z ciecierzycy smażone w głębokim oleju,
przepis powstał już w IX wieku w Palermo w czasie arabskiej dominacji

MAKARONY

 pasta alla ricotta – makaron z sosem z sera ricotta i orzechami (przyrządzony w domu)

pasta alla norma – tradycyjny sycylijski makaron, który przygotowaliśmy sami wg przepisu,
(główne składniki to bakłażan (melanzana), pomidory, bazylia i słona ricotta do posypania)

  cannoli – rurki z chrupiącego ciasta nadziewane kremem z sera ricotta, to najstarsze na Sycylii słodycze, najbardziej kojarzone właśnie z tą wyspą, popularne na weselach 🙂

cannoli – po lewej z pastą pistacjową, po prawej czekoladowe

pasta di mandorle – to migdałowe ciasteczka o różnych smakach np. pistacjowe, cytrynowe
W konsystencji przypominają odrobinkę marcepan. Są przepyszne!

pasta di mandorle – tym razem jednak w najbardziej wymyślnych kształtach; od nóżek kurczaka, przez kanapki po rybki, papryczki, jajka i wiele innych a wszystko to ze słodkim migdałowym wnętrzem!;)

cassata – słynny torcik sycylijski pochodzenia arabskiego (ma nadzienie ze słodkiej ricotty, biszkoptu, pokryta jest marcepanem i lukrem, często ozdabiana owocami; ta tutaj była malutka, ale można kupić też normalne urodzinowe torty)

Crostata pistacchio – jej intensywny zielony kolor przyciągnął mój wzrok w jednej z witryn cukierni w Cefalu; jest ona rodzajem tarty z kruchego ciasta; ta,  miała słodkie wypełnienie z masy pistacjowej; na wierzchu pokryta była orzeszkami w zalewie miodowej – niebo w gębie!

smakowite, świeże owocki

oczywiście jak w całej Italii, w sycylijskiej kuchni istotną rolę odgrywają pomidory:)

bogate stoisko z oliwkami

papryczki, pomidorki, oliwki, ciecierzyca, karczochy, grzybki –
a wszystko to w zalewie lub marynacie

TRUNKI

  wino Nero d’Avola – Czerń z Avoli – sycylijska odmiana będąca obecnie najbardziej popularnym szczepem Sycylii.

lokalne piwko Messina – jest dobre, chociaż nie zachwyca